蔵日記

このたび、井上本店では、ホームページを作成いたしました。

商品についての情報、私たちの醤油づくりに対する想いなどを発信していきたいと思っておりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

facebookとInstagramについてもあわせてよろしくお願いいたします。

弊社の蔵の淡口醤油は諸味に甘酒を加えて更に熟成させて絞ります。

こうすることでコクが出てまろやかな味になります。

今回の麹で淡口醤油に入れる甘酒と塩麹の製造用、販売用の麹を作ります。

26日朝にできあがります。