商品紹介

木桶仕込み醤油 木まじめ

木桶仕込み醤油 木まじめ

“本物の醤油”づくりを次の世代へ

これからも醤油づくりを続けてゆくために、当代として初の試みとなる木桶仕込みによる醤油づくりを始めました。

小麦（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（15ml あたり）

  • エネルギー

    13kcal

  • たんぱく質

    1.5g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    1.8g

  • 食塩相当量

    2.2g
イゲタ醤油 濃口

イゲタ醤油 濃口

まったりとした中にきりっと引き締まった味わい

自然の気候で2年間じっくり時間をかけて醸しました。まろやかな味と豊かな香りが特徴です。

小麦（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（15ml あたり）

  • エネルギー

    13kcal

  • たんぱく質

    1.5g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    1.8g

  • 食塩相当量

    2.2g
イゲタ醤油 淡口

イゲタ醤油 淡口

だしと相性がよく素材のコクと旨みを引き立てる

淡口本来の製法に従い米糀から自社で製造した甘酒に加え、自然の気候でやわらかな味に仕上げました。

小麦（国産）、大豆（国産）、塩、甘酒（自社製）

栄養成分表示（15ml あたり）

  • エネルギー

    11kcal

  • たんぱく質

    1.1g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    1.6g

  • 食塩相当量

    2.8g
イゲタ 濃厚醤油

イゲタ 濃厚醤油

仕込み配合の妙で濃厚な味わいと軽やかな使い心地を両立

一度出来上がった濃口を仕込み水に使った3年醸造もの。贅沢な一品です。

小麦（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（15ml あたり）

  • エネルギー

    14kcal

  • たんぱく質

    1.6g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    1.9g

  • 食塩相当量

    2.5g
イゲタ醤油 お試しセット

イゲタ醤油 お試しセット

濃口、淡口、濃厚の3つのお醤油をセットにしたお試しセットです。

イゲタ 八方だし

イゲタ 八方だし

色々な料理に使える基本の合わせだし

自社製甘酒入り淡口醤油をベースに、自社で取った鰹節と昆布、椎茸のだしをたっぷり使った風味豊かなだしつゆです。

醤油、米発酵調味料、ふし（宗田鰹、鰹）、砂糖、乾椎茸、昆布

栄養成分表示（100ml あたり）

  • エネルギー

    52kcal

  • たんぱく質

    2.2g

  • 脂質

    0.3g

  • 炭水化物

    10.3g

  • 食塩相当量

    5.1g
イゲタ めんつゆ

イゲタ めんつゆ

しっかりとだしの利いた本格派な蕎麦つゆ

2年醸造濃口醤油、3年醸造濃厚醤油をベースに、自社で鰹節、椎茸、昆布からだしを取り、風味豊かに仕上げました。（ストレートタイプ）

醤油、米発酵調味料、ふし（むろあじ、宗田鰹、鰹）、砂糖、乾椎茸、昆布

栄養成分表示（100ml あたり）

  • エネルギー

    50kcal

  • たんぱく質

    3.7g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    8.8g

  • 食塩相当量

    3.6g
イゲタ そうめんつゆ

イゲタ そうめんつゆ

あっさりと上品なだしが利いたそうめんつゆ

甘酒入り淡口醤油をベースに、自社で鰹節、椎茸、昆布からだしを取り、上品な味に仕上げました。（ストレートタイプ）

醤油、米発酵調味料、ふし（宗田鰹、鰹）、砂糖、乾椎茸、昆布

栄養成分表示（100ml あたり）

  • エネルギー

    48kcal

  • たんぱく質

    2.9g

  • 脂質

    0.0g

  • 炭水化物

    9.2g

  • 食塩相当量

    3.7g
イゲタ ぽん酢しょうゆ

イゲタ ぽん酢しょうゆ

すだちとゆず果汁で酸味を利かせた本格ぽん酢

2年醸造濃口醤油、3年醸造濃厚醤油をベースに、徳島県産すだち果汁とゆず果汁を使用し、だしをきかせたぽん酢です。

すだち果汁、濃口醤油、本みりん、鰹節、昆布

栄養成分表示（15ml あたり）

  • エネルギー

    12kcal

  • たんぱく質

    0.8g

  • 脂質

    0.1g

  • 炭水化物

    2.1g

  • 食塩相当量

    1.0g
五徳味噌

五徳味噌

奈良の地に根付いた生味噌

京畿（大和、山城、摂津、河内、泉）地方に古くから伝わる多糀の赤味噌を再現。自然の気候で醸しました。

米（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    201kcal

  • たんぱく質

    10.6g

  • 脂質

    3.9g

  • 炭水化物

    31.0g

  • 食塩相当量

    10.0g
白味噌 万葉小町

白味噌 万葉小町

低温熟成のまろやかな白味噌

糖類を使わず、糀が醸すやわらかな甘さが特徴の白味噌です。酵素の力が強く素材の旨みを引き出します。

米（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    217kcal

  • たんぱく質

    9.7g

  • 脂質

    3.0g

  • 炭水化物

    37.9g

  • 食塩相当量

    5.5g
大鉄砲白味噌

大鉄砲白味噌

幻の大豆”大鉄砲”を白味噌に

奈良に伝わる幻の大豆、それが『大鉄砲』（おおでっぽう） 。

「お味噌にするとおいしい」と、
先祖代々種を受け継ぎ自家採種されている
奈良の在来大豆をシンプルな原料で白味噌にしました。

米（国産）、大豆（国産）、塩

栄養成分表示（100ｇ あたり）

  • エネルギー

    217kcal

  • たんぱく質

    9.7g

  • 脂質

    3.0g

  • 炭水化物

    37.9g

  • 食塩相当量

    5.5g
はしへいの乾燥米糀

はしへいの乾燥米糀

生糀よりお手軽な乾燥糀

原料に国産米を使用し、自社製造した味噌用の米糀を低温で丁寧に乾燥させました。

米（国産）

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    333kcal

  • たんぱく質

    6.7g

  • 脂質

    2.0g

  • 炭水化物

    68.8g

  • 食塩相当量

    0.003g
はしへいの麦こうじ

はしへいの麦こうじ

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    340kcal

  • たんぱく質

    6.2g

  • 脂質

    1.3g

  • 炭水化物

    77.8g

  • 食塩相当量

    0g
はしへいの塩糀

はしへいの塩糀

少量で素材の旨みを引き出す塩麹

酵素の力がとても強く、ほんの少しの量で素材の旨みを引き出します。素材の5％程度を目安にお使いください。

米（国産）、塩

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    148kcal

  • たんぱく質

    2.7g

  • 脂質

    0.6g

  • 炭水化物

    32.9g

  • 食塩相当量

    13.7g
はしへいの甘酒

はしへいの甘酒

自然由来の甘みがやさしい甘酒

もち米と米糀だけで砂糖他糖類は一切使用せず、昔懐かしい味を再現しました。

米糀（国産）、もち米（国産）

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    126kcal

  • たんぱく質

    3.3g

  • 脂質

    0.2g

  • 炭水化物

    27.8g

  • 食塩相当量

    0.01g
古代ひしお

古代ひしお

醤油・味噌のルーツ

奈良時代、天平人が味わっていたであろう大豆の発酵調味料を奈良県内醤油業有志が『なら食』研究会、奈良県産業振興総合センターの支援を受け、できるだけ当時のままに再現したものです。

黒大豆、大麦、食塩、こうりゃん

栄養成分表示（100g あたり）

  • エネルギー

    132kcal

  • たんぱく質

    11.8g

  • 脂質

    4.0g

  • 炭水化物

    8.4g

  • 食塩相当量

    9.1g

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