蔵日記

麹菌がどんどん元気になり、麹の菌糸がはり、パラパラだったお米が固まってきます。

麹菌の発酵熱が留まりすぎる為、ほぐして、熱が抜けるようにするのが、「手入れ」という作業です。

小豆島から嫁いでこられた美人さんたちが奈良に到着しました。

ご協力いただいたみなさま、本当にありがとうございました。