蔵日記

本日2022年3月7日20時スタートで、
クラウドファンディングに挑戦しています。

昨年より木桶で仕込んだ醤油の製造に取り組んできました。

木桶は昔から醤油づくりに使われてきたものですが、
当代では初の試みということもあり、
木桶の手配に始まり、設置環境の整備、仕込み、発酵・熟成の管理は、
本当に日々手探りでの醸造となりました。

「自分たちが食べて美味しいと感じるものをつくる」
そんな当たり前のことにコツコツと真面目に取り組んできた想いを込めて
木桶仕込み醤油「木まじめ」という名前をつけました。

私の子ども世代、孫世代、これから先も醤油をつくり続けるための新しい挑戦にぜひ皆様の応援よろしくお願いいたします。

春にNHK奈良放送局さんに取材いただいた木桶の初仕込みの様子が本日放送の「ぐるっと関西 おひるまえ」にて放映されることとなりました。

2021年7月16日（金）午前11時30分～54分のどこかで流れますので、よろしければ、総合テレビにてぜひご覧ください。

ぐるっと関西 おひるまえ

小豆島から嫁いでこられた美人さんたちが奈良に到着しました。

ご協力いただいたみなさま、本当にありがとうございました。